Catégorie  Gastronomie

Vous avez beau suivre la recette, votre gratin dauphinois reste un peu sec, pas assez fondant, presque décevant à la découpe ? La bonne nouvelle, c’est que le problème ne vient pas de votre four ni de vos pommes de…

Vous avez des invités qui débarquent à l’improviste et presque rien de prêt ? Avec une simple endive, un peu de jambon et du fromage frais, vous pouvez servir un apéritif ultra rapide, croquant et très chic en quelques minutes.…

Vous croquez peut-être des noix sans y penser, un peu comme un grignotage banal. Pourtant, derrière cette petite coque brune se cache un véritable concentré de bienfaits. Pour votre cœur, votre cerveau, votre énergie, votre ligne… les noix ont plus…

Vous pensez encore que la mâche n’a sa place que crue, en petite salade à côté du plat principal ? En hiver, c’est presque dommage. Cette petite salade toute douce cache un potentiel fou une fois passée au four, surtout…

Chaque dimanche, il y a ce petit rituel qui change tout. Un plat réconfortant, des rires à table… et ce dessert aérien au citron qui arrive du four, gonflé, doré, presque vivant. Cinq ingrédients, pas plus. Quelques gestes simples. Et…

Un plat qui se prépare en 5 minutes, qui cuit tout seul au four, qui sent le beurre et le thym dans toute la cuisine… et qui arrive à table tout doré, croustillant dessus, ultra fondant dedans. Ce fondant de…

Vous faites cuire vos crozets comme des pâtes et le résultat est toujours un peu fade, un peu collant, pas vraiment gourmand ? En Savoie, on fait tout l’inverse. On ne les plonge presque jamais dans l’eau bouillante. On les…

Vous avez envie de cookies, là, tout de suite, mais pas de four sous la main ou pas le temps d’attendre le préchauffage ? Il existe une méthode express, à la poêle, qui change tout. Depuis que je la fais, les…

Et si, cet automne, au lieu d’un jardin gris et vide, vous aviez un arbre couvert de petites lanternes orange, sucrées et croquantes ? Un fruitier presque exotique, mais totalement à l’aise sous nos climats, même quand le thermomètre plonge.…

Il y a des plats qui réchauffent le ventre, et d’autres qui réchauffent aussi les amitiés. La farinata génoise, cette grande galette de pois chiches croustillante et fondante, fait clairement partie de la deuxième catégorie. Peu d’ingrédients, presque pas de…