Et si vous pouviez dire adieu à votre AirFryer… sans perdre le croustillant des frites, ni la rapidité des repas du soir ? C’est exactement la promesse du Cookeo Infinity. Après 3 mois à avoir rangé mon AirFryer au placard pour ne cuisiner qu’avec ce nouveau multicuiseur, je vous livre un avis honnête, concret… et parfois un peu tranché.
Cookeo Infinity vs AirFryer : pourquoi j’ai osé le changement
Au départ, je n’avais aucune intention de remplacer mon AirFryer. Je pensais juste ajouter un multicuiseur pratique pour les plats en sauce. Puis j’ai découvert que le Cookeo Infinity intègre un vrai mode AirFryer, plus un mode ActiFry avec pale de mélange.
En clair, l’appareil réunit dans un seul bloc :
- la cuisson sous pression pour gagner du temps
- la cuisson vapeur pour les légumes et le poisson
- le rissolage pour dorer viandes et légumes
- le mijotage pour les plats en sauce
- et surtout la fonction AirFryer + ActiFry
Encombrement sur le plan de travail ? Franchement, pas pire qu’un gros AirFryer. Il pèse environ 13 kg et tourne autour de 37 à 40 cm de côté. Dans ma petite cuisine, il a tout simplement pris la place de mon ancienne friteuse à air. Résultat : un seul appareil, mais beaucoup plus de possibilités.
Prise en main : un gros bébé… mais pas compliqué
Le premier jour, j’ai surtout pris le temps de dompter la bête. Le Cookeo Infinity est massif, mais plutôt élégant, avec sa robe noire brillante et son écran couleur de 4,3 pouces. Tout se pilote avec une grosse molette centrale et deux touches tactiles. Même si vous n’êtes pas très à l’aise avec la technologie, l’interface reste assez intuitive.
L’installation se fait en quelques minutes :
- brancher l’appareil
- allumer et suivre les étapes à l’écran
- scanner le QR code pour l’associer à l’application Moulinex
- créer (ou connecter) votre compte
Une fois connecté, vous avez accès à environ 150 recettes intégrées dans le Cookeo, plus des milliers de recettes via l’application. L’écran vous guide pas à pas, et vous choisissez le mode de cuisson, le temps, et si vous utilisez ou non la pale de mélange.
Mode AirFryer et ActiFry : peut-on vraiment ranger son ancienne friteuse ?
C’est la grande question. J’ai donc commencé par là. Le Cookeo Infinity propose deux principales façons de frire à l’air :
- AirFryer manuel : comme une friteuse à air classique, avec un panier
- ActiFry : cuisson à air avec une pale qui mélange les aliments
La puissance de 1600 W et la cuve de 6,5 L (dont environ 4,3 L réellement exploitables) suffisent largement pour un couple ou une petite famille. Pour être honnête, c’est rare que je me sente limité en quantité pour 3–4 personnes.
Mon test frites : surgelées, fraîches… et verdict
Pour comparer sérieusement à un AirFryer, j’ai commencé par le plus délicat : les frites.
- Frites surgelées : allumettes, potatoes, frites bistro, soufflées…
- Cuisson en mode ActiFry avec la pale en action
Résultat après 17 à 20 minutes de cuisson : dorure homogène, frites croustillantes à l’extérieur, bien cuites à l’intérieur. Aucun écrasement, même sur les frites plus fines. Pour 2 à 4 personnes, la quantité est idéale. Au-delà, chacun aura une portion plus modeste.
Pour les frites maison, la méthode qui fonctionne le mieux est simple :
- 500 g de pommes de terre à frites
- 1 à 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de sel (à ajuster en fin de cuisson)
Étapes efficaces dans le Cookeo Infinity :
- éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets
- les rincer à l’eau claire pour enlever l’amidon
- bien les sécher dans un torchon propre (c’est crucial)
- les mélanger avec 1 à 2 c. à soupe d’huile dans un saladier
- lancer le mode ActiFry, temps 20 minutes, vérifier à 15 minutes
Le résultat ? Proche de vraies frites classiques. Un peu moins grasses, un peu moins croustillantes que dans un bain d’huile, mais très satisfaisantes pour de la cuisson à air. Pour une seule personne, il faut parfois aider la pale en mélangeant à la main une ou deux fois. Pour deux personnes et plus, la pale fait très bien le travail.
AirFryer classique : panés, viandes rôties, gratins
En mode AirFryer manuel, on utilise un panier que l’on pose au fond de la cuve. On choisit la température et le temps, et c’est parti. Je l’ai testé avec des :
- nuggets
- poissons panés
- cordons bleus
- calamars surgelés
Là encore, la cuisson est bien dorée, la texture croquante. Par contre, il faut retourner les aliments une ou deux fois pour une coloration homogène, comme avec la plupart des AirFryer classiques. Petit défaut : les poignées du panier sont peu pratiques et deviennent chaudes. Des gants de cuisine sont presque indispensables.
J’ai aussi testé un petit rôti de porc (environ 800 g) et des lasagnes. En mode AirFryer / rôtir, on obtient :
- une viande bien cuite à cœur avec une croûte brunie
- un gratin de lasagnes avec une belle couche de fromage gratiné
Astuce pour les lasagnes : il faut bien napper la dernière couche de pâte de sauce avant d’ajouter le fromage. Sinon, le dessus a tendance à sécher un peu.
Rissoler : là où le Cookeo dépasse clairement mon AirFryer
Là, la différence avec un simple AirFryer devient flagrante. Le Cookeo Infinity propose un mode rissolage avec trois niveaux : bas, moyen et fort. On peut rissoler avec ou sans la pale.
En pratique :
- niveau bas ou moyen : parfait pour les légumes, les crevettes, les morceaux fragiles
- niveau fort : idéal pour saisir la viande avant un mijoté ou un plat en sauce
Seul vrai défaut : le préchauffage. Il faut souvent patienter 5 à 8 minutes avant que la cuisson réelle commence. Pour éviter que l’huile ne brûle, je la verse juste à la fin du préchauffage, et non au début.
Sur de petites quantités, par exemple 150 à 200 g de viande en cubes, la pale mélange assez mal. Il faut aider un peu avec une spatule. Au-delà de 250–300 g, le mélange devient homogène et la coloration est très régulière. Pour moi, c’est l’un des meilleurs appareils pour rissoler sans avoir à sortir une poêle.
Cuisson sous pression et vapeur : le vrai gain de temps
C’est là que mon ancien AirFryer ne pouvait simplement pas suivre. Le mode sous pression du Cookeo Infinity change la façon de cuisiner au quotidien. Pour un plat type bœuf bourguignon, chili, pot-au-feu ou couscous, le temps de cuisson est en gros divisé par deux, parfois par trois, par rapport à la cocotte traditionnelle.
Je procède ainsi pour adapter les recettes classiques :
- je prends le temps de cuisson prévu pour une cocotte ou un four
- je le divise par 2 ou 3
- je choisis le mode cuisson sous pression
- j’active la pale de mélange quand c’est possible, pour homogénéiser la cuisson
Autre avantage par rapport à une cocotte-minute : la possibilité de brasser sous pression En vapeur classique, avec le panier fourni, j’ai cuit : Les légumes sont tendres, mais pas délavés, et gardent une belle couleur. En mode manuel, on peut réduire un peu le temps pour garder du croquant. Pour le poisson en papillote ou sur papier sulfurisé, le résultat est très doux, sans dessèchement. Le Cookeo Infinity propose deux niveaux de mijotage : doux ou fort. Pour un bœuf bourguignon, un pot-au-feu ou des plats très fondants, le niveau doux, sur une longue durée, donne d’excellents résultats. Pour des cuissons un peu plus rapides, le niveau fort est pratique. La pale de mélange fait ici une vraie différence : plus besoin de remuer toutes les 10 minutes pour éviter que cela n’accroche. On lance, on part, on revient, le plat est homogène. Sur le risotto, j’ai été surpris. En mode brassage, j’ai mis d’un coup la quantité de bouillon prévue dans la recette de l’application. Le riz était bien cuit, crémeux, sans excès de liquide. Pour un puriste, on pourra garder le couvercle ouvert et ajouter le bouillon petit à petit, comme dans la méthode traditionnelle. L’application Moulinex est moderne, claire, et surtout très riche en contenu. L’onglet Recherche donne accès à plus de 10 000 recettes, filtrables par : On peut aussi partir de ce qu’il reste dans le réfrigérateur pour trouver des idées. La planification des repas sur la semaine est pratique pour limiter le gaspillage et mieux organiser les courses. On peut envoyer les ingrédients dans une liste de courses intégrée à l’application, même si elle n’est pas encore synchronisée avec les assistants vocaux. Petit bémol : certaines recettes manquent parfois de détails pour des débutants absolus. Les temps exacts de rissolage, par exemple, ne sont pas toujours indiqués. Pour une personne totalement novice, il faudra un léger temps d’adaptation. Pour quelqu’un qui cuisine déjà un peu, ce n’est pas bloquant. Côté nettoyage, je craignais un appareil compliqué à entretenir. En réalité : Je peux enchaîner plusieurs préparations sans remplir l’évier de casseroles : rissoler, lancer une cuisson sous pression, finir en mode AirFryer pour gratiner… le tout dans le même appareil. Pour un dîner complet (plat + accompagnement + petit dessert fruits rôtis), je salis parfois uniquement la cuve et la pale. Pour illustrer ce que permet vraiment le Cookeo Infinity, voici une recette “tout-en-un” que j’ai adoptée. Elle remplace, à elle seule, mon four, une sauteuse… et bien sûr mon ancien AirFryer. Ingrédients pour 4 personnes : Étapes de préparation : On obtient un poulet moelleux, des légumes fondants, le tout avec une seule cuve à nettoyer. C’est typiquement le genre de plat qui m’a fait oublier mon AirFryer autonome. En toute honnêteté, non. Mon ancien AirFryer ne sert plus. Le Cookeo Infinity a pris sa place, et bien plus. Dans mon usage réel : Les points forts, selon moi : Les points à garder en tête : Mais si l’on additionne le prix d’un bon AirFryer, d’un multicuiseur, et parfois d’une cocotte-minute, l’écart se réduit vite. Dans mon cas, le Cookeo Infinity est devenu l’appareil central de ma cuisine. Et mon ancien AirFryer ? Il a fini dans un placard… et il n’en est pas ressorti depuis.Mijoter, risotto, plats complets : un vrai tout-en-un
L’application : une aide réelle, mais pas parfaite
Entretien au quotidien : beaucoup plus simple qu’il n’y paraît
Ma petite recette fétiche au Cookeo Infinity : poulet complet, pommes de terre et légumes
Après 3 mois : est-ce que je regrette mon AirFryer ?
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